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まこもの生産をしています。 まこもとはイネ科の植物で茎の基部が食用として食べられます。 まこもは水稲のように水田でつくります。 井戸水をくみあげ、肥料には牛糞・堆肥を利用し 無農薬栽培を行っています。
食物繊維がほうふで、 カロリーが低いため健康美容野菜といえます。 筍に似た食感の中に、ほんのりとした甘さがあり、 揚げ物、炒め物、スープなど幅広く利用できます。
※黒い斑点ができることがりますが、 これは黒穂菌の共生によるもので、
古くはお歯黒として使われていたものです。
その他にもち米から杵つき餅を作っています。 |
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